フランスワインの格付け制度フランスは、多くのワイン愛好家にとって喉から手が出るほど欲しいワインをたくさん産出している国です。フランスのワインの歴史は古いですが、実は国によってワインに関する法律が存在するほどワイン文化が発達しています。フランスが作った有名なワイン法、ないしは格付け制度は「AOC法」と呼ばれるものです。この法ではワインを4段階の評価カテゴリーに分けます。最上位は「AOC」というランク...
ワインの瓶はどうして750mlなの？スーパーに行ってワインコーナーを見ていると、瓶の形にはいろいろな種類があるものの、容量は750mlのものが多いことに気づきます。これはビールのカンなどにも言える事ですが、なぜワインの瓶の容量は750mlのものが一般的なんでしょうか？簡単にいうと「分かりやすかったから」です。といっても日本人にとって分かりやすいからではなく、ヨーロッパの国にとってです。もう少し具体...
ワインに含まれている成分にはどんなものがあるの？ワインはぶどうから作られる果実酒です。世界中に愛好家がいて、歴史も古く、世界中で栽培が行われています。ワインの魅力は酸味や渋みやフルーティーな香りだけではありません。実はワインには健康作用も含まれているので、健康志向の強い人にも好まれて愛飲されています。特に赤ワインの健康作用はよく強調されています。今は「大７次ワインブーム」と呼ばれる風潮になってきて...
赤ワインと白ワインの差は何？ワインには通常の赤ワインと白ワインの他、スパークリングワインとかフルーツワインなどいろいろな種類があります。やはりそれらの中でも圧倒的に有名なのは赤ワインと白ワインです。どちらも上質なワインの産地であるフランスで作られるものですが、両者の最大の違いは色でしょう。ではなぜ赤ワインは赤く、白ワインは白くなるのでしょうか？ワインの色については実は少し細かな話があります。しかし...
ワインの歴史ってどんな感じ？ワインは歴史の古い飲み物です。フランスはワインで有名な国ですが、ワインを生んだのはフランスではありません。歴史はもっと古くメソポタミアで誕生したと言われています。旧約聖書ではぶどう酒に言及している箇所があり、あのノアの箱舟で有名なノアもぶどうを作ってぶどう酒を飲んだという記述があります。このように、ワインは今から何千年も前から作られている由緒ある飲み物です。ワインづくり...
ワインのアルコール度数はどれくらい？お酒の中でもフルーティーな感じの強いワインですが、ワインのアルコール度数はどれほどでしょうか？度数は産地やぶどうの品種によってかなり幅があります。ワインの基本的なポイントですが、ぶどうに含まれる糖度がアルコールに変化することでお酒になります。従って、ぶどうの糖度が高いとアルコールの度数が高めのワインになるということです。逆に糖度が低ければアルコール度数も低めにな...
ワインテイスティングの方法は視覚からワインを楽しむ時はまず見た目を楽しみましょう。ワインは確かに香りや味わいが大事ですが、見た目でも楽しめる飲み物です。例えば赤ワインは赤の色合いによって色々なことを読み取ることができます。紫っぽい赤であれば渋みはあまりないものになります。褐色な色であればわりと熟成したもの、濃厚なものと言えます。オレンジぽい場合でもヴィンテージの古いものと考えられます。またルビーぽ...
ワインのフルボディって何の事？ワインの世界はとても奥深いですが、そのことはワインの用語をいろいろ調べていくと理解できます。ワイン用語の中にはビギナーにはよく分からないものがあります。例えば「フルボディ」という言葉です。赤ワインに関連してよく使われるのがこの言葉ですが、どのような意味があるのでしょうか？まずボディというのはもともと体のことですが、ワイン用語としては味わいの豊かさを表す言葉です。ボディ...
フランスワインのラベルってどう見るの？スーパーなどに行ってワイン売り場に行くと、実に多くのワインがあることに気づきます。ワインのボトルの形も種類がいろいろですが、そこに貼ってあるラベルも色々です。ラベルをしっかり読めたらとてもオシャレですが、ラベルは一体どう見ればいいのでしょうか？統一的な見方があるわけではありません。ワインの種類同様、ラベルの種類も色々です。ではフランスワインの代表的なラベルの見...
ワインの製造の特色とは？ワインはアルコール飲料ですが、その製造過程において少し特殊です。実はワインづくりは意外にシンプルなものです。ワインの原料であるぶどうには糖質が豊富に含まれますが、この糖が発酵してアルコールになります。日本酒やビールは、そのままではアルコールにならないことから麹や麦芽を使うのに対し、ワインはぶどうを圧搾すればOKです。つまり、ぶどうの出来や特徴がそのままワインというアルコール...
ワインのアルコール濃度って高いの？アルコールには実に様々な種類があります。日本酒、ウイスキー、焼酎、ラム酒、ワインなどたくさんあります。どれも風味に特徴があって楽しいものです。ところでアルコール類の中でワインは度数の割合でいうと、どれくらいのレベルでしょうか？実はワインのアルコール度数には幅があります。どれも同じ数値を示すわけではありません。一般的にはワインは白ワインであればだいたい度数が7度～1...
「五大シャトー」って何？フランスワイン界において、「五大シャトー」と呼ばれているものがあります。「シャトー」とは一口で言えば、ぶどう畑の所有者でありワインを作る醸造者のことです。フランスの中にはたくさんのシャトーが存在しますが、そのうちトップに君臨すると言われているカテゴリーの一つが五大シャトーです。とはいえこれはフランス全体というより、フランスワインの名産地の一つボルドーワインの話です。実はフラ...
ワイン用のぶどうの品種はどれくらい？ワインの原料はよく知られているようにぶどうです。最近では他のフルーツを使ったフルーツワインも人気ではありますが、やはり歴史やバリエーションの広さを見ると、ぶどうを使ったワインが群を抜いて人気です。ところでそんなぶどうワインに使われるぶどうの品種にはどれくらい種類があるんでしょうか？一説では何千種類もあると言われています。またワインの権威である「ジャンシス・ロビン...
ワインを語るにはまずぶどうを知ろう！ワインの原料は何でしょうか？最近ではいろいろなフルーツがワインに使われていてフルーツワインとして数多く出回っています。しかしやはり主要な原料はぶどうです。ぶどうは日本でもよく生産されていますが、世界全体のぶどうの種類は何千もあると言われています。ワインに使われるぶどうの品種も数多くあります。しかしその中でもよく使われるぶどうの品種がいくつかあります。ワインの風味...