カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

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カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

カベルネ・ソーヴィニヨンとは?

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

ワインにちょっとでも触れたことがある人であれば、「カベルネ・ソーヴィニヨン」について一度は聞いたことがあるでしょう。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンとはぶどうの品種の1つのことです。

 

見た目は濃い紫色をしていて、世界で最も人気の高い赤ワイン用黒ブドウ品種の1つです。

 

栽培されている面積も非常に広く世界中でつくられているぶどうです。果実の特徴としては、皮が厚く粒は小さめというところです。皮を取ってしまえばあまり果肉は残らないほどです。赤ワインは白ワインと違って皮や種もまとめて処理してワインを作ります。

 

そのため、カベルネ・ソーヴィニヨンでワインを作ると色が濃いものが出来上がります。また皮や実に含まれるタンニンも多いので、渋く強い味わいが特徴となります。

 

あっさりワインよりも重厚なワインが良いと思う場合、このカベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインを選ぶと良いでしょう。

 

ちなみにこのぶどうを使ったワインは、熟成すればするほど味わいがまろやかなものになっていきます。そのため、熟成ものを選んで飲むことでより重厚感を味わえるでしょう。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンの産地

カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインといえばボルドーワインが有名です。なんといってもボルドーはこのカベルネ・ソーヴィニヨンの産地だからです。興味深い事にこの品種の由来は、別の2つの有名なぶどうの品種から来ています。

 

その品種とは「カベルネ・フラン」と「ソーヴィニヨン・ブラン」です。どちらも代表的なワインのぶどう品種ですが、それら2つから生まれたのがカベルネ・ソーヴィニヨンというわけです。

 

サラブレッドというわけではありませんが、有名品種から出たぶどうだけあって、このぶどうの人気は測り知れません。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインと料理

カベルネ・ソーヴィニヨンは力強く果実味も強めなのが特徴的です。ですから肉料理との相性が抜群に良いです。

 

赤みの牛肉のステーキやローストビーフをおともにしても良いですし、羊料理とも相性が良いです。またピザなど軽めの料理でも十分楽しめる一品です。もし熟成させた高級なものの場合、テーブルワインとしてではなく、ワイン単体で味わうとより奥行きの深さを味わえるでしょう。

 

まとめ

カベルネ・ソーヴィニヨンは知る人ぞ知るぶどうの品種というより、世界中で栽培されている超メジャー級の赤ワイン用ぶどう品種です。タンニンや果実味が強いので、しっかりとしたつくりのワインが出来上がる品種となっています。

 

軽めの口当たりよりも重厚なニュアンスが好みの人の場合は、このカベルネ・ソーヴィニヨンを選んでおくと失敗しないでしょう。

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

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